SOUL FOOD STREET

Dopo una lunga attesa, il 1 luglio 2014 viene pubblicato, sulla Gazzetta ufficiale europea, il Regolamento relativo all'indicazione di origine dei “Prodotti di montagna” da apporre in etichetta, una nuova opportunità per i consumatori, ma anche per gli agricoltori e artigiani del gusto di montagna che potranno così valorizzare commercialmente meglio i frutti del loro lavoro

“Finalmente i consumatori potranno riconoscere ed acquistare, con certezza, le produzioni agroalimentari di qualità del nostro Appennino. Prodotti unici per naturalità, tipicità, storia e manifattura e per un ambiente di elevata qualità ecologica e che perciò stesso scontano i limiti produttivi e i maggiori costi dei terreni posti in altura ed in pendenza." Questo è stato il commento dell’assessore regionale all’agricoltura Tiberio Rabboni.

E' quindi nata l'idea di presentare durante il Soul Food Street, la rassegna enogastronomica che per il 7° anno consecutivo propone il meglio del cibo di strada tipico dell'Appenino Bolognese, 3 filiere fondamentali per questo territorio che prossimamente si fregeranno della nuova indicazione di origine:

• filiera lattiero con il suo protagonista assoluto il Parmigiano-Reggiano;

• filiera cerealicola "Montagnamica" con una panoramica a 360° che va dal pane alla birra, dallo zuccherino montanaro al farro;

• filiera delle carni con una particolare attenzione alla selvaggina in selecontrollo.

Ogni sera (del 18, 19 e 20 luglio