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PRODOTTI LOCALI

PRODOTTI LOCALI

Il cibo racconta la vita delle genti, riflette la quotidianità di una storia che si ripete nei sapori della terra. Piatti semplici o elaborati nati da ricette ed usi antichi, diventano l’espressione distintiva di un popolo.
Impregnata di ritualità, la cucina dell’Appennino Bolognese incorpora in sè innumerevoli suggestioni e contaminazioni del suo essere terra di confine, da quella tipica dei villaggi di montagna a quella dei centri urbani vicini.
Le impronte del passaggio di svariate civiltà sono percettibili nei profumi gastronomici che si fondono con quelli della natura incontaminata; non è raro nell’andar per boschi sentire l’odore inconfondibile della carne alla brace o nel visitare un borgo essere avvolti dalla sfornata di pane montanaro.

 
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